Морепродукты для ценителей. Рыба, креветки, моллюски. СП146 Выдача заказов в ЦВ с 4 сентября
Модератор: NatSan
-
PetrovaT
- Сообщения: 65449
- Зарегистрирован: 13 фев 2012, 19:43
- Закупки организатора
- Имя: Татьяна
- Телефон: +795193770ч7
-
PetrovaT
- Сообщения: 65449
- Зарегистрирован: 13 фев 2012, 19:43
- Закупки организатора
- Имя: Татьяна
- Телефон: +795193770ч7
Re: Морепродукты для ценителей. Рыба, креветки, моллюски. СП146
[+] Таблица заказов:
[−] Образцы заказанных товаров:
Наименование: Филе тунца, стейк без кости 50-100г (500г) зам., Вьетнам
Цена: 405 руб.
Описание:
Лоин - самое большое филе, которое производитель может вырезать из туши единым куском. В туше тунца четыре лоина: два со стороны спины и два – со стороны брюшка. Разделанный лойн представляет собой треугольную призму, параметры которой зависят от размера рыбы. В нашем ассортименте лоин имеет вес около 3 кг. В гастрономическом отношении лойн можно сравнить с говяжьей вырезкой или свиной корейкой. Его нарезают на порционные стейки такой толщины, которая нужна повару под конкретное блюдо.
Стейки, то есть филе тунца без кости, это лоин, нарезанный на порции определенного веса. Однако важнее веса – толщина стейка. Из-за небольшого количества жира мясо тунца легко пересушить, особенно часто это происходит с тонкими стейками.
Рекомендации по приготовлению: предпочтительна слабая или средняя степень прожарки. Из-за малого количества жира полностью прожаренный тунец становится серым и пересушенным. Лучшими способами приготовления тунца считаются быстрая обжарка на сковороде или на гриле. Су-вид позволяет полностью приготовить тунца, не пересушивая его.
Перед термической обработкой филе тунца следует оставить на некоторое время в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах. Филе будет равномерно приправлено по всей толщине, к тому же частично растворенные мышечные волокна способны удерживать влагу, предотвращая пересыхание. В результате замачивания также уменьшается содержание белка альбумина, и на поверхности стейка не образуется белый белковый налет. Перед приготовлением необходимо тщательно обсушить филе бумажными полотенцами, чтобы поверхность стейка хорошо подрумянилась. Или можно запанировать филе в семенах кунжута или сухарях панко.
Подавать готового тунца рекомендуется с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Филе минтая в кляре Рыбные наггетсы ~20 г/шт - 1 кг
Цена: 586 руб.
Описание: Аппетитные, поджаренные до золотистой корочки Рыбные наггетсы из филе минтая в кляре - отличный вариант для быстрого и вкусного перекуса и для полноценного обеда.
Подавайте к столу с рисом, картофелем или овощным гарниром и любимыми соусами.
Наименование: Креветка в панировке с/м 18-22 г/шт 1 кг, Вьетнам
Цена: 1079 руб.
Описание: Калиброванные креветки весом 18-22 грамма в воздушной панировке.
Пищевая ценность в 100г продукта (средние значения):
белки - 10г, жиры - 0,5г, углеводы - 22г;
Энергетическая ценность - 130 ккал / 544 кДж.
Рекомендации по приготовлению:
разогреть масло до 170-175oC и обжарить в нем замороженный продукт в течение 3 минут до появления золотисто-коричневой корочки.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Креветки очищенные без хвоста и пищевода 16/20 1кг, Индия
Цена: 1260 руб.
Описание: Королевские креветки являются вкусным и питательным продуктом, который все чаще можно встретить за праздничным столом. Этот деликатес ценят за низкую калорийность и сладковатый вкус.
Королевские креветки богаты витаминами и микроэлементами, продукт отличается высоким содержанием никотиновой и фолиевой кислоты, биотина.
Рекомендации по приготовлению: обжарить на гриле.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 720 суток.
Наименование: Креветки очищенные без хвоста и пищевода 21/25 1кг, Индонезия
Цена: 1158 руб.
Описание: Королевские креветки являются вкусным и питательным продуктом, который все чаще можно встретить за праздничным столом. Этот деликатес ценят за низкую калорийность и сладковатый вкус.
Королевские креветки богаты витаминами и микроэлементами, продукт отличается высоким содержанием никотиновой и фолиевой кислоты, биотина.
Рекомендации по приготовлению: обжарить на гриле.
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние знаяения):
белки - 14 г, жиры - 0,4 г;
Энергетическая ценность - 60 ккал / 251 кДж.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Креветки очищенные без хвоста и пищевода 31/40 - 1 кг , Индия
Цена: 1060 руб.
Описание: Королевские креветки являются вкусным и питательным продуктом, который все чаще можно встретить за праздничным столом. Этот деликатес ценят за низкую калорийность и сладковатый вкус.
Королевские креветки богаты витаминами и микроэлементами, продукт отличается высоким содержанием никотиновой и фолиевой кислоты, биотина.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Крабовые палочки Снежный краб с/м Санта Бремор 500 г, Беларусь
Цена: 274 руб.
Описание:
Наименование: Филе минтая без кожи бортовая заморозка - 0,6 кг (Заморозка на судне после вылова)
Цена: 340 руб.
Описание: Филе минтая без кожи имеет нежный приятный вкус и лёгкий рыбный аромат.
Минтай - рыба семейства «тресковых», наиболее подходящая для диетического питания. Этот сорт рыбы не требует длительной термической обработки, готовится быстро, прекрасно сочетается с большинством овощей. Минтай может быть основным блюдом, к которому отдельно готовят гарнир, а может быть и самостоятельным блюдом, которое гарнира не требует.
Рекомендации по приготовлению: минтай можно запекать, варить, тушить, готовить на пару. Для придания вкуса достаточно использовать небольшое количество соли, дополнительные специи не нужны.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 720 суток.
С этим товаром покупают
Наименование: Филе минтая без кожи и костей мороженое - 1 кг
Цена: 525 руб.
Описание: Филе минтая без кожи имеет нежный приятный вкус и лёгкий рыбный аромат.
Минтай - рыба семейства «тресковых», наиболее подходящая для диетического питания. Этот сорт рыбы не требует длительной термической обработки, готовится быстро, прекрасно сочетается с большинством овощей. Минтай может быть основным блюдом, к которому отдельно готовят гарнир, а может быть и самостоятельным блюдом, которое гарнира не требует.
Рекомендации по приготовлению: минтай можно запекать, варить, тушить, готовить на пару. Для придания вкуса достаточно использовать небольшое количество соли, дополнительные специи не нужны.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 548 суток.
Наименование: Кальмар командорский филе 600г блок бортовая заморозка ОРФ
Цена: 546 руб.
Описание: Если вы уже гурман по кальмарам, наверняка вы выбрали для себя самый вкусный и полезный дальневосточный или как его еще называют командорский кальмар.
Рекомендации по приготовлению:
Самым главным правилом в процессе приготовления является быстрота и температура. Мы рекомендуем помещать тушки по 2-3 штуки непосредственно в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты в зависимости от размера тушки. Лишь только вы увидите, что кальмар принял форму трубки, можете смело его вытаскивать из кастрюли. В этом случае он должен оказаться упругим и нежным, а вкус выраженным и насыщенным.
Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.
Термин «бортовая заморозка» означает, что продукция изготовлена на борту судна. При изготовлении такой продукции на продукте либо совсем нет глазури, либо она носит исключительно защитную функцию. Кроме того, при изготовлении такого филе не применяются фосфаты и другие влагоудерживающие вещества. Продукция бортовой заморозки может быть заморожена блоком или переложена. В первом случае отделить филе без дефростации невозможно. Если продукт прокладывается плёнкой, это облегчает процесс отделения без разморозки.
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения):
белки - 18 г, жиры - 2 г, углеводы - 2 г;
Энергетическая ценность - 98 ккал / 410 кДж.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 740 суток.
Наименование: Креветки очищенные в/м 200/300 1кг Vici
Цена: 990 руб.
Описание: Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения):
белки - 9,3 г, жиры - 0,5 г;
Энергетическая ценность - 42 ккал/ 177 кДж.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 540 суток.
Наименование: Морской коктейль - 1 кг, Китай
Цена: 430 руб.
Описание: Морской коктейль – смесь морепродуктов: креветок, мидий, ракушек, кальмаров и осьминогов. Обладает всеми полезными свойствами каждого ингредиента.
Рекомендации по применению: коктейль из морепродуктов можно использовать для приготовления салатов, первых и вторых блюд, рецептов с ним очень много. Главное внимание нужно уделить составу коктейля - он должен быть максимально разнообразным. Только в этом случае ваша паста, пицца, суп, ризотто или витаминный салат доставят вам максимальное удовольствие.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Кальмар командорский филе - 1 кг блок бортовая заморозка
Цена: 950 руб.
Описание: Если вы уже гурман по кальмарам, наверняка вы выбрали для себя самый вкусный и полезный дальневосточный или как его еще называют, командорский кальмар. Именно этот кальмар мы знаем из детства. Сейчас он может продаваться не только целыми тушками как раньше, но также и без шкуры. Для вашего удобства мы назвали эту разделку «филе», чтобы вам было легче найти в нашем ассортименте. Если вы не знаете, как приготовить филе кальмара, рецепт приготовления вы сможете найти на любой упаковке.
Рекомендации по приготовлению: самым главным правилом в процессе приготовления является быстрота и температура. Мы рекомендуем помещать тушки по 2-3 штуки непосредственно в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты в зависимости от размера тушки. Лишь только вы увидите, что кальмар принял форму трубки, можете смело его вытаскивать из кастрюли. В этом случае он должен оказаться упругим и нежным, а вкус выраженным и насыщенным.
Основные способы приготовления: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.
Термин «бортовая заморозка» означает, что продукция изготовлена на борту судна. При изготовлении такой продукции на продукте либо совсем нет глазури, либо она носит исключительно защитную функцию. Кроме того, при изготовлении такого филе не применяются фосфаты и другие влагоудерживающие вещества. Продукция бортовой заморозки может быть заморожена блоком или переложена. В первом случае отделить филе без дефростации невозможно. Если продукт прокладывается плёнкой, это облегчает процесс отделения без разморозки.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Крабовые палочки зам - 200 г VICI
Цена: 94 руб.
Описание: Крабовые палочки сурими - продукт, который создается из обработанного рыбного белка сурими или измельчённого мяса белой рыбы. По цвету напоминает мясо клешни краба, имеет сладковатый вкус и легко усваивается.
Для изготовления сурими нужна свежая океаническая рыба, обязательно белая, обычно используют минтай, скумбрию, хек, путассу. На производстве очищенное от костей и шкуры филе измельчают, отжимают лишнюю воду и спрессовывают. Последний этап – быстрая заморозка для сохранения полезных веществ.
Крабовые палочки сурими идеально подходят для приготовления салатов, закусок, канапе и бутербродов.
Наименование: Креветки очищенные с хвостом без пищевода 41/50 - 1 кг, Вьетнам
Цена: 960 руб.
Описание: Королевские креветки являются вкусным и питательным продуктом, который все чаще можно встретить за праздничным столом. Этот деликатес ценят за низкую калорийность и сладковатый вкус. К тому же его довольно легко готовить - замороженные Креветки очищенные с хвостом 41/50 необходимо варить в течение 5 минут. Для этого понадобится лишь высыпать креветки в кипящую подсоленную воду и выловить их спустя указанное время.
Королевские креветки богаты витаминами и микроэлементами, продукт отличается высоким содержанием никотиновой и фолиевой кислоты, биотина.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Креветка в панировке Torpedo 18 - 22 г/шт - 1 кг, Вьетнам
Цена: 1080 руб.
Описание:
Наименование: Креветки очищенные без хвоста и пищевода в/м 41/50 - 1кг, Индия
Цена: 1020 руб.
Описание:
Наименование: Креветка в панировке с/м Аврора Бореалис ~ 18 г/шт Премиум - 1 кг
Цена: 1130 руб.
Описание: Очень важно в процессе обжаривания во фритюре Креветок в панировке контролировать уровень нагрева масла (должно быть максимально раскалено), тогда панировка моментально получит золотистый оттенок и воздушную, хрустящую корочку с аппетитным ароматом.
Продукт удобен в применении, вот основные преимущества использования Креветки в панировке:
· не требует дефростации;
· время приготовления составляет всего 2-3 минуты;
· низкая абсорбация (впитывание) масла продуктом при приготовлении;
· продукт остается хрустящим спустя несколько часов.
Подавать морепродукты в панировке можно с гарниром (например, рисом, китайской лапшой или овощным рагу), а также соусами (хорошо подойдёт соевый, кисло-сладкий или майонезный). Также морепродукты можно украсить зеленью.
Наименование: Филе тунца, стейк без кости 120 - 150 г - 1 кг
Цена: 1040 руб.
Описание: Лоин - самое большое филе, которое производитель может вырезать из туши единым куском. В туше тунца четыре лоина: два со стороны спины и два – со стороны брюшка. Разделанный лойн представляет собой треугольную призму, параметры которой зависят от размера рыбы. В нашем ассортименте лоин имеет вес около 3 кг. В гастрономическом отношении лойн можно сравнить с говяжьей вырезкой или свиной корейкой. Его нарезают на порционные стейки такой толщины, которая нужна повару под конкретное блюдо.
Стейки, то есть филе тунца без кости, это лоин, нарезанный на порции определенного веса. Однако важнее веса – толщина стейка. Из-за небольшого количества жира мясо тунца легко пересушить, особенно часто это происходит с тонкими стейками.
Рекомендации по приготовлению: предпочтительна слабая или средняя степень прожарки. Из-за малого количества жира полностью прожаренный тунец становится серым и пересушенным. Лучшими способами приготовления тунца считаются быстрая обжарка на сковороде или на гриле. Су-вид позволяет полностью приготовить тунца, не пересушивая его.
Перед термической обработкой филе тунца следует оставить на некоторое время в соевом соусе, оливковом масле, цитрусовом соке или пряных травах. Филе будет равномерно приправлено по всей толщине, к тому же частично растворенные мышечные волокна способны удерживать влагу, предотвращая пересыхание. В результате замачивания также уменьшается содержание белка альбумина, и на поверхности стейка не образуется белый белковый налет. Перед приготовлением необходимо тщательно обсушить филе бумажными полотенцами, чтобы поверхность стейка хорошо подрумянилась. Или можно запанировать филе в семенах кунжута или сухарях панко.
Подавать готового тунца рекомендуется с пастой, картофелем или рисом. Как правило, для приготовленного блюда дополнительно подают соус. Это может быть сливочный, чесночный или сырный вариант домашнего приготовления.
Условия хранения и срок годности:
Температура не выше -18oC;
Срок годности 730 суток.
Наименование: Кальмар кольца в белой панировке "ПАНКО" - 500 г
Цена: 360 руб.
Описание:
-
PetrovaT
- Сообщения: 65449
- Зарегистрирован: 13 фев 2012, 19:43
- Закупки организатора
- Имя: Татьяна
- Телефон: +795193770ч7
-
PetrovaT
- Сообщения: 65449
- Зарегистрирован: 13 фев 2012, 19:43
- Закупки организатора
- Имя: Татьяна
- Телефон: +795193770ч7
-
PetrovaT
- Сообщения: 65449
- Зарегистрирован: 13 фев 2012, 19:43
- Закупки организатора
- Имя: Татьяна
- Телефон: +795193770ч7
